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2013年至2014 年連續的食油風暴,重創臺灣油品產業,消費者對油品的不信任,也連帶影響雜糧產地。
陳煥明接手家族油廠,從原料本質去思維,藉由透明化生產履歷與食農教育,要重振彰化產業再起。
臺灣2013年的「黑心油事件」與2014年「劣質油品事件」造成臺灣油品產業的崩落,尤其黑心油事件的主要廠商,皆設址於彰化,衝擊當地油廠劇烈,也連帶影響契作產地。
彰化芳苑位於「風頭水尾」的地理位置,雖不適合種稻,卻為落花生與雜糧重要生產區,因此衍生許多農產加工廠與食用油廠。在歷經食安風暴與大環境的轉變下,目前芳苑地區只剩約十餘家油廠。
新建美興業是在地深耕八十年的油廠,至今已傳承至第三代,透過務實的原料管理與堅持古法製油,在食油風暴後仍繼續茁壯。現任總經理陳煥明說:「我們早期的經營方式比較封閉,務實低調,但經食油風暴後,我認為必須開放,把製油過程分享給消費者,讓他們去了解、安心。」
過去,陳煥明的父親所創品牌「主婦」,走傳統路線,他則創立「油籽學堂」,希望以學堂的理念,在故事館中向消費者分享他們與農民接觸的故事,從原料、產地的知識,或是民眾想要認識食用油的知識、如何料理等,藉由開放的態度,讓民眾體會以重振產業。
其實早在食油風暴前,陳煥明就深感原料品質的重要性。他為了找尋優良的臺灣芝麻,曾和臺南將軍農會接觸,而將軍區是臺灣前三大芝麻產區。
在不斷地接觸下,因陳煥明親自接觸產地,與農民也有許多交流。回來後左右思量,決定向農會總幹事建請,因彰化有許多休耕地,且新建美位在彰化,希望當民眾來到新建美,可以看到產業和產地就在鄰近區域,雖然可能影響將軍芝麻的銷量,但希望農會給予輔導和支持。
農會因過去與陳煥明的合作下,知其務實的本性,於是帶了許多專家前來協助。「起初農民都不太接受,無論是種植或價格等。於是我就自己先種,從2012年種到2018年,後來地方的人和耆老都知道煥明有在種這個,知道我花很多時間在農地。」陳煥明親自示範的成果在家鄉發酵。有共同理念願意合作的農民越來越多,讓彰化的芝麻銷量大增,於是他開始將農地交由農民契作,並將重心放到行銷,設法將日益增加的產量,加強銷售。
新建美的第一步,便是建置透明化生產履歷,導入油品追溯系統資訊,讓民眾從產地、何時製造、賣給哪個通路及不定期的檢驗成果等,都能看到詳細資料。並重新設計包裝、包材,提供產品QR Code掃描及批號查詢,藉由完全公開的資訊,給予消費者信心的保證。
陳煥明說:「還沒有城鄉創生計畫前我就在想,新建美從種子、栽培管理到生產、銷售都有很好的團隊,可謂是一條龍,在六級化的產業行銷,該如何努力,重新讓消費者或國外的人,知道彰化還是有很紮實在油品產業的人。」陳煥明的第一步也是最重要的一步,因為他知道,推動產品永續營運,沒有穩定的原料管理也不行。
陳煥明對消費者開放的理念,還體現在「食用油品的體驗行銷」上,新建美以「前店後廠」的概念,全新打造一棟「油籽學堂」故事館,一樓規劃有販售門市與生產設備,二樓則以故事化方式展示生產流程和產地,並有簡報室和體驗區、會議室等。周遭的學校單位一聽到他的行動,都紛紛支持,並期待新空間能盡快落成。
新建美也透過計畫串聯在地的芳苑社區發展協會、彰化西海岸環境教育保護協會、彰化縣海牛鄉土文化推廣協會,以及學校、農場、文化工作者及藝術家等地方特色,辦理一系列的體驗行程。內容擴及農田參訪、芝麻醬DIY、古法製油過程參觀、濱海海牛漫步、畫家介紹和水耕蔬菜試吃等,蒐羅地方產業亮點,豐富整體行程。
「我不想讓活動只是曇花一現而已。」陳煥明認為,芳苑有濱海的資源,「海牛」是地方相當知名的觀光行程,對方也希望產業能互相搭配,「畢竟他們每天有團體或散客,可以順便介紹家鄉的產業,讓觀光客留久一點也比較好。」就是地方共同奮戰的精神,不斷推動著陳煥明深耕。
而深耕最重要的,也是傳承下一代對家鄉產業的情感。陳煥明曾跟芳苑國小校長討論,讓小朋友用什麼方式體驗,來了解家鄉的產業。「從完整的農田栽種和知識去了解,才能讓小朋友留下深刻印象,我五分多的地也可以無償讓小朋友栽種。新建美支持經費、資源,學校則規劃知識性的課程。」陳煥明也和華德福實驗學校接洽,帶領學生認識農作物到實際動手體驗,從做中學,從心領會臺灣產業之美。
對於地方同業的連結,陳煥明說:「有些小油廠連電腦都沒有,怎麼去紀錄那些進銷存都是問題。但只要他們來,我們都不吝分享。我們認為,要做大,不是只有你好就好,要整個一起起來。」陳煥明用親身的帶頭示範,希望能帶給地方同業間激勵的效果,甚至在包裝設計、包材、怎麼去經營社群、網路改版等都能無私分享經驗。
「面對製油產業的困境,要怎麼打拼,去創造出一個亮點,需要團隊共同打拼。」陳煥明的期待不只落在自家的油籽學堂,更希望同業與家鄉產業的共同創生,才能帶動更好的油業未來。
唯有一步一步來,走在規範前,才能走出超越期待的道路。品牌是十年計畫,油籽學堂想要扎根家鄉,優先任用在地人才,把年輕人留在地方,才能有年輕的創意,將地方特色發展出去。未來將擴大串聯教育與家鄉特色,傳承地方耆老的經驗,透過網路的力量,讓消費者更了解製油業、更了解彰化芳苑。
大眾運輸:搭火車到彰化站或員林站,再搭員林客運至二林站轉王功線,在芳苑臺電前站下車即到。