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百年餅舖說故事 見證舊城新風華
高雄左營X中外餅舖

一間百年餅舖,架上有上百種糕餅,但張美華不想讓糕餅店只是賣糕餅,她用七條舊城文化巡禮路線,來告訴大家,屬於在地城鄉的百年風華。

一走進中外餅舖的店內,一股堅果烘烤的香氣瀰漫在空氣中。中外餅舖總經理張美華的手機,每隔幾分鐘就有新的訊息或電話鈴聲響起。隨著糕餅業的重要節慶─中秋節的到來,餅舖內就像是一處戰場;內部的糕餅師傅翻攪著大量的棗泥核桃餡料,外場的工作人員急忙包裝糕餅,張美華的手機那端,還有一團要來參訪的團體,她不時還得招呼現場要來買餅的客人。

張美華俐落地發號各項指示,語氣中充滿對顧客需求的重視,還有對自家產品與服務的講究。整間店從古色古香的裝潢氛圍、各種糕餅背後意涵的背板,到師傅賣力製作糕餅的身影,都顯現百年餅舖不凡的氣度。但為何一間糕餅店想精進的事,卻是設計七條舊城文化巡禮路線,導覽在地文化,讓人百思不得其解。

「中外餅舖在左營蓮池潭已經立足許久,我們看過太多的資源沒有被正確運用,尤其是看到蓮池潭周遭的文化歷史被誤導,心裡感覺相當遺憾。」張美華訴說的是對餅舖所在地區的關懷,與資源錯用的不捨。

「我們希望資源是擲地有聲,而不是像丟落水中無痕。」正是因為這樣的痛心,促使張美華決定透過申請計畫,好好運用資源告訴大家,屬於左營的在地文化風華。

深度地方文化導覽  展現舊城價值

「萬年季是左營相當重要的文化慶典,同時也是廟宇的嘉年華。」但張美華看到多年下來一成不變的制式活動,以及走馬看花的導覽文化,甚至還有團體將春秋閣及龍虎塔混為一談,決定跳出來經營深度的導覽體驗。

但張美華碰到的第一個難題,就是當她想要尋找導覽員時,竟然沒有人可以找。一來許多現行導覽員是兼職,無法配合餅舖的需求前來;二來導覽員多半對左營的了解只有表面,難以提供深度導覽。基於上述種種事由,張美華認為首要的工作,便是培養一群專屬中外餅舖的導覽員,以招募當地文史工作者、廟宇志工、退休老師、導遊領隊及有志學習之青年為主要對象,可彈性配合餅舖所須,更重要的是對左營及蓮池潭周遭的廟宇、古蹟、歷史建築、景點與人文風俗等,能有最豐富的了解,讓民眾留下屬於在地的深刻回憶。希望透過導覽文化的形成與體制的建立,能讓導覽員透過這份工作養活自己,不須汲汲營營四處兼職,而是專心經營自己的價值。

張美華花了許多時間與高雄市舊城文化協會、高雄市導覽協會及半屏山文史工作室等在地深度文史工作者洽談,請教導覽路線的訂定,最後總共訂出「鎮守一方賜千福 - 鎮福廟巡禮」、「福佑善良自問心 - 舊城城隍廟巡禮」、「大刀闊斧向前行 - 春秋閣巡禮」、「君臨天下好氣勢 - 啟明堂巡禮」、「慈悲為懷得靈感 - 慈德宮巡禮」、「救人無數大道公 - 慈濟宮巡禮」及「鎮邦護國降妖魔 - 元帝廟巡禮」等七條主題導覽路線,每一條路線都涵括了廟宇、觀光、古蹟和古厝,為的就是能讓夠延續並推廣左營舊城及廟宇文化。

結合DIY與遊戲  翻轉舊城新玩法

中外餅舖自1905年成立,歷經不同朝代更迭,看盡歷史文化演進。於是中外餅舖將左營的文化推廣,當成自己的使命。「那種逐漸失去共同的記憶、對歷史一無所知的族群不是別人,正是我們自己!」中外餅舖除了培訓專屬餅舖需求的導覽員,更結合平安符和糕餅DIY實作,如烏龜餅模及棋餅體驗活動,讓民眾親手捏製糕餅,感受製餅精神,也將當地民俗風情融入其中,別具教育意義。

中外餅舖一樓的空間,在各式各樣糕餅的擺放下,空間已略顯擁擠。張美華為了讓餅舖的特色更加凸顯,邀請設計師重新規劃整體空間。原請專業的捏麵達人以三國志故事為主軸所捏製的三十二個捏麵棋偶,塑造了一面「大型捏麵棋偶牆」,繽紛的色彩與生動的表情動作,成為進門的吸睛焦點,打卡還有優惠活動。樓層間一至二樓的樓梯則取名為「步步高升梯」,以連結糕餅帶有步步高升之意,讓民眾爬升間有所感觸。

而百年老店地位雖老,對現代趨勢的嗅覺可不落後!張美華與「芒果遊戲」合作,推出屬於左營的旅遊型態實境遊戲,搭配七條導覽路線,民眾須持手機,依序按照指令過關。讓來到左營的旅客,能在遊戲所訴說的故事中,了解在地文化歷史。

導覽方式除了以十人以上、三十人以下的團體導覽外,若人數不足將透過數位明信片之形式,將廟宇、古蹟做成導覽明信片,嵌入QR Code,並提供中、英、日、韓

四國語言的導覽文字,民眾只要用手機掃描,就能進行數位語音導覽,為自由行及散客族群提供服務。

 

 

「我們希望賣糕餅的,不是只有糕餅。」張美華如此說著。在一家百年糕餅店身上,讓人不僅是看到百年歷史風華,更多的是身為在地企業對地方的用心與文化推廣的社會企業責任,如此氣度絕非一時,而是長久的企業經營理念文化傳承,才能永續帶動城鄉。

 

我的城鄉創生願景

左營這個地方很棒,但常聽到來訪的人不知道要玩什麼。透過這個計畫希望能將在地的歷史文化推廣出去,將遊客引流進來;有人潮就有錢潮,進而帶動周遭地區的商機。自從中外餅舖進駐現址後,我們所帶動的經濟效益,似乎讓周遭發展起來,接著就有客運規劃往返路線,並有高屏澎好玩卡、雙層巴士路線等結合。中外餅舖期盼能持續將這股力量帶動城鄉正向循環,讓地方共生共榮。

中外餅舖有限公司
品牌:
中外餅舖
電話:
07-5886366
地址:
高雄市左營區蓮潭路60-1號
交通資訊:

開車:國道1號接國道10號,續行接臺17線,至勝利路右轉,於埤仔頭街向右轉,至蓮潭路再向右轉約350公尺即達。

大眾運輸:

  • 搭乘捷運至左營站,沿勝利路直行右轉蓮潭路,步行約16分鐘。
  • 搭乘捷運至生態園區站,搭乘漢城客運紅35A,於蓮池潭(勝利路)下車步行約6分鐘。