一條條粉嫩多汁火腿，三代傳承，歷久不衰，翻新店面，串聯業者，以美味推動榮市共好。

花蓮市郭榮市手工火腿，創立於日治時期，成立之初為傳統臺式餅舖，後來因為手工火腿大受歡迎，在民國95年開設「郭榮市食品有限公司」，並在富國路設立實體門市，專賣手工火腿，由第三代郭毅山傳承經營。

郭毅山不斷為家族火腿老店導入全新經營模式，藉由創新與改變，推動企業持續成長，並在民國110年，透過經濟部中小企業處 SBTR計畫，重新規劃富國路實體門市，提升座位數，強化服務能量，並串聯在地業者，搭建線上整合平臺，進行聯合行銷，促進地方共好，推動花蓮城鄉發展。

火腿老店新食堂，帶動企業業績成長

民國102年，為了改變民眾對於手工火腿做為年節贈禮的印象，也讓民眾了解手工火腿的烹調應用方式，郭毅山在富國路門市開設店中店「榮市食堂」，規劃有十個內用座位，提供顧客火腿特色早餐，大獲民眾好評，假日常常大排長龍，讓郭毅山還得向隔壁的便利商店租借騎樓與桌椅消化排隊民眾。

經過多年經營榮市食堂，讓郭毅山深深體認到：「餐廳是營造品牌價值的重要空間，透過餐廳提供顧客優質火腿體驗，可以在顧客心中留下良好品牌形象，建立品牌價值，進而推廣品牌商品，創造品牌收益。」

因此，在SBTR計畫的支持下，郭毅山針對榮市食堂空間展開重新翻修的工作。翻新後的榮市食堂，在空間規劃上，從原本一樓店面的營業空間，加入二樓的空間使用，促使顧客內用空間大增，由十個座位增加至五十個座位，二樓還設有兩張長桌與投影幕，非常適合舉辦各式體驗推廣活動與講座活動；在裝潢風格上，也一改過去甜點店的風格，改走復古的文青風格，並加入老照片與職人故事，呈現手工火腿老店歷史與職人精神。

榮市食堂的營業項目，也因為場域翻修而有所改變，例如原本只有供應顧客火腿特色早餐，現在新提供了翼板牛排佐干貝海蝦套餐、炭烤豬肋排套餐、乾煎鮮蝦海鱸魚套餐、手作哈姆排漢堡套餐與香煎雞腿排套餐等西式午餐。

這些改變獲得新舊顧客的肯定，帶動榮市食堂業績成長。老顧客都感到用餐不再侷促緊迫，而且增添許多餐點選擇，使生活與榮市食堂更為密切；新顧客則因為美麗吸睛的新裝潢而踏入店內，並透過美味的餐點認識老牌手工火腿，對於郭榮市手工火腿的歷史與職人精神都讚嘆不已。

串聯在地業者，推動榮市共好

此外，自從大地震與普悠瑪事件之後，花蓮觀光旅遊業一落千丈，花蓮在地業者生意連帶大受影響，業者無不極力希望能夠活絡花蓮在地發展。因此，透過這次SBTR計畫，郭毅山聯合花蓮在地業者，包括阿美麻糬、花蓮縣餅、新味醬油、德利豆干等，共同設置「花蓮名物．線上嚴選」整合性線上購物平臺。

平臺整合各業者優質商品，並串聯平臺在各業者官方網站上，讓顧客在選購各業者商品之餘，也能選購平臺上其他業者商品，享有運費合併計算優惠。本來各業者都是在個別官方網站進行曝光，現在獲得平臺串聯與官網聯合曝光，使各業者商品也會出現在其他業者官方網站上，進行相互拉抬、相互導客，增加彼此曝光管道；運費優惠也促使顧客為了達到免運門檻，而添購其他業者商品，形成共同行銷，創造在地業者的共好共榮。

但「花蓮名物．線上嚴選」平臺，也發生過讓郭毅山訝異又開心的情況。訝異的是，有一次顧客在郭榮市官網上訂了十盒阿美麻糬的晶沙酥，郭榮市的火腿卻一條都沒有訂，使郭毅山親自跑到阿美麻糬店面，集齊十盒阿美麻糬的晶沙酥，替阿美麻糬寄出那筆訂單；開心的是，那一次經驗讓郭毅山深刻體驗到地方共好的涵義，就是地方各家業者都是彼此最好的支援，既可以聯合行銷，也可以互助販售，實踐地方共好。

翻新的榮市食堂店面與「花蓮名物．線上嚴選」平臺，為郭榮市手工火腿帶來高度曝光效益，吸引更多顧客造訪榮市食堂，享用豐盛火腿特色餐點，周邊業者因為郭榮市手工火腿的熱絡連帶活絡起來，使周邊業者積極協助推廣郭榮市手工火腿，未來還將開發聯名商品、聯合食譜，形成地方互助共好，共同來推動地區繁榮發展，創造榮市共好。

我的城鄉創生願景

我們是一間有歷史、有故事的老店，隨著時代遞進，我們也必須有所改變，希望重新整修的榮市食堂可以成為花蓮特色餐廳，朝百年企業發展，並透過餐點聯結在地業者，不管是小農也好、肉商也好，照顧花蓮在地的業者，推動城鄉共榮發展。

郭榮市餅店

品牌：

郭榮市手工火腿

電話：

03-8360123

地址：

花蓮縣花蓮市富國路41號

交通資訊：

經國道5號右轉進入馬賽路→左轉臺9線→右轉中央路四段→左轉中山路→右轉富國路→120公尺後抵達左手邊的目的地。