無毒養殖鰻世家，微波餐盒好滋味，場域建置新體驗，地方推廣創特色。

位於屏東縣西北方的鹽埔鄉，擁有水質清澈、日照充足等得天獨厚的地理環境，使農漁特產豐富，包括蓮霧、芒果、野薑花、泰國蝦、蜜棗等農產品。然而，因在地理位置上受到隘遼溪環繞，又無重大建設與外連接，地區產業多以一級生產為主，缺乏二、三級產業的推進動能，致使鹽埔發展緩慢，人口外流嚴重，城鄉差距日益擴大。

鹽埔在地經營近50年的晏暘生鮮，三代從事鰻魚養殖工作，致力於養池生態池管理，並以「無毒養殖」的方式延續養殖鰻業的技術與精神。為翻轉鹽埔產業發展，透過蒲燒鰻微波餐盒開發、體驗場域建置與推廣活動舉辦，逐步打造鹽埔鰻魚創生基地，推動產業轉型，建立地方特色，實踐地方永續經營之道。

蒲燒鰻微波餐盒，推動產業轉型

晏暘生鮮第三代蔡宗晏，從小跟在長輩身邊幫忙，見證過臺灣鰻魚產業的全盛時期，當時，臺灣鰻魚有97%外銷日本，使臺灣獲得「鰻魚外銷王國」的美名，但讓蔡宗晏感到遺憾的是，鮮少有人知道，其中許多鰻魚來自於他的家鄉鹽埔。為讓更多人認識鹽埔的優質鰻魚，蔡宗晏自接手家業後，除了繼承傳統養殖鰻業的無毒養殖技術與精神，也積極推動產業轉型，與加工業者密切合作，開發各式鰻魚相關加工品，例如蒲燒鰻、蒲燒鰻魚粽、鰻玉子燒等商品，希望讓各地民眾品嚐來自鹽埔的好味道。

因此，透過經濟部中小企業處SBTR計畫，晏暘生鮮因應現代人的生活習慣，新開發4種口味的蒲燒鰻微波餐盒，包括蒲燒、白燒、麻辣與山葵鹽口味，以厚片鰻魚進行燒烤，刷上與味王合作開發的特製蒲燒鰻醬汁，再搭配美味的海苔玉子燒與香Q的米飯，提供民眾不同於市面上家常便當之新選擇。

蒲燒鰻微波餐盒一推出即獲得熱烈迴響，對於民眾而言，不但料理方式簡單，只需要透過微波加熱即可享用，方便民眾在忙碌生活中快速補充營養，而且鰻魚屬於高級食材，但因晏暘生鮮本身就從事鰻魚養殖，可大幅降低食材成本，讓民眾在平價的便當料理中，品嚐到高貴的鰻魚，美好滋味讓人們感到幸福。

場域建置新體驗，打造鰻魚創生基地

晏暘生鮮場域原本以一、二級產業經營為主，場域內設置有養殖魚塭與食品加工設備，不適合接待民眾參觀，也難以舉辦相關推廣活動，為吸引民眾走進鹽埔，帶動周邊產業發展，晏暘生鮮也在SBTR計畫支持之下，進行場域改造工作。其中改造亮點，便是在晏暘生鮮入口處，設置一座20呎標準貨櫃，外表裝飾Q版的鰻魚插畫，內部則作為展售晏暘生鮮商品及服務體驗空間。透過新設置的服務體驗空間，提供民眾商品介紹、商品試吃等多元服務，並舉辦各式創意互動體驗，吸引民眾進入場域，進而帶動鹽埔周邊熱絡發展，創造企業與地方共好。

許多孩童從未近距離接觸活生生的鰻魚，因此專為親子設計「憶童趣古溜」活動，經過晏暘生鮮鰻魚生態介紹，提供活鰻魚接觸體驗，讓孩童可以現場觸摸滑溜溜的鰻魚，都大感興奮，充分認識從養殖到餐桌之過程；另在中秋節時，晏暘生鮮以大眾熱愛的烤肉為主題，舉辦「夯鰻親子秀」，帶領親子在皎潔明亮的圓月下，化身鰻魚燒烤職人，燒烤產地直送的新鮮鰻魚，現場香氣四溢、笑聲不斷，讓民眾渡過印象最深刻的中秋節。

此外，晏暘生鮮為拓展品牌知名度，推廣來自鹽埔的優質無毒鰻魚，也積極參與各縣市商展活動，像是高雄國際食品展覽會，晏暘生鮮現場銷售生鮮鰻魚、蒲燒鰻、蒲燒鰻魚粽以及新開發的蒲燒鰻微波餐盒等熱門商品，並大力曝光鹽埔鰻魚產業，讓許多民眾對於鹽埔鰻魚品質驚艷不已，紛紛想至產地一探究竟。

目前晏暘生鮮仍不斷開發各式鰻魚加工品，擴充場域軟硬體改造工作，以打造鰻魚創生基地為目標，希望讓人想起鹽埔，就會想到美味可口的鰻魚，實現「北鹽埔鰻魚，南東港鮪魚」的願景，建立鹽埔地方特色，推動鰻魚產業永續發展。

晏暘有限公司

品牌：

晏暘生鮮

電話：

08-7620558

地址：

屏東縣鹽埔鄉大仁西街14號

交通資訊：

走國道3號在臺27線出口下交流道，朝鹽埔前進→向左轉進入德和路/新發公路/臺27線→向左轉進入大仁西街→110公尺後抵達右手邊的目的地。