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百年傳承中藥行 飄香赤嵌老巷弄
臺南中西區 X 博仁堂

百年傳承中藥行,臺味藥膳新體驗,文化再生老空間,產業串聯巷飄香。

 

臺南,素有臺灣文化古都之稱,中西區更是漢人在臺灣最早開發區域,歷史悠久而人文薈萃,區域內知名景點如赤嵌樓、祀典武廟、大天后宮、臺南孔廟等等,適合漫步巷弄遊覽品味。

然而,近年隨著臺南市區發展重心調整及觀光客消費取向的轉變,中西區產業與商業空間漸漸轉型,在地傳統業者不斷尋找翻轉產業、復興街區之可能,其中,百年中藥行博仁堂,第六代負責人周建文因不捨童年繁華熱鬧的巷弄消逝,決定以臺味藥膳創生老市區之發展。

活化閒置古厝,重拾巷弄活力

傳承六代中藥事業的博仁堂,原先以販售藥材為主的傳統中藥行,但因中藥行在現代社會生存逐漸困難,在周建文提議轉型之下,與父親周博仁一起考察臺灣各地中藥行轉型案例,而自古漢人即有食補養生習慣,故最終二人鎖定「食療」項目,改以中藥行結合藥膳餐廳之複合式經營。因其餐點美味且健康,傳承傳統中藥文化,大獲消費者好評,並在民國111年榮獲米其林必比登推薦。

博仁堂位於西門路二段300巷,據周建文所述,在他的童年時代,這條街上商店雲集,包含印刷店與布行,甚至還有高達7間診所,宛如一條「醫生街」。兩旁小吃攤車絡繹不絕,叫賣聲自早到晚,客人接踵而至,整條街人聲鼎沸、熱鬧非凡,如今這些景象全化為過眼雲煙,連昔日招牌均已不復見了。

為了延續臺味藥膳的精神,找回巷弄昔日熱鬧景象,博仁堂透過經濟部中小企業處SBTR計畫,整修活化同一條巷弄的另一間古厝,將其打造為介紹中醫藥文化的「益仁堂中醫藥文物館」,門口展示一尊兩米高的針灸銅人,吸引路過的民眾駐足拍照,而館內展示製藥丸機、切藥刀、藥輾、研缽等中藥行製藥器具,以及各式中藥材,帶領民眾認識古老中醫藥文化。

然而,在建置益仁堂中醫藥文物館的過程,也是費盡辛苦,首先周建文透過很多管道及很長時間,才聯繫上這棟古厝的屋主,經過誠懇說明才順利承租;其次在整修古厝的過程,屋主擔心裝潢會破壞古厝的原始構材,不同意周建文進行整修,但因有些構材已經長滿白蟻,若不處理只會危害古厝結構,經過與屋主慢慢溝通,終於達成共識進行整修,雖然過程辛苦漫長,但巷弄因為多了益仁堂中醫藥文物館,加上原本博仁堂藥膳服務吸引更多遊客慕名前來,漸漸重拾起巷弄的活力。

體驗中藥生活,串聯產業共好

新成立的益仁堂中醫藥文物館,除了作為中醫藥文化展示館之外,為推廣中藥日常生活之運用,博仁堂也藉由SBTR計畫開設中藥生活體驗課程。首波課程推出冰糖桂圓銀耳湯、陳皮紅豆沙、漢方香囊與蜂蜜仙楂丸等DIY體驗活動為主,以蜂蜜仙楂丸DIY體驗為例,博仁堂以天然的仙楂及純天然蜂蜜,帶領學員製作香甜可口的仙楂丸,參與的每一名學員,在課堂上都搓得不亦樂乎,從中發現中藥與人們生活的距離其實並不遠。

此外,為了共同推動街區的復興,博仁堂也積極串聯周邊業者共好,例如設計中西區散步地圖,地圖上標註吳萬春香鋪、全美戲院、泉興榻榻米、府城木屐店、金泉雜糧行等歷史老店,推薦民眾各產業特色店家;並推出跨界特色伴手禮,像是合作食品行推出市面上前所未有的西洋蔘甘草軟糖,這款西洋蔘甘草軟糖入口後,首先嚐到微微的蔘味及苦味,隨即又湧上麥芽糖的香甜,經過咀嚼,蔘味、苦味與甜味會自然交融在一起,形成令人久久難忘的韻味。果然一推出立刻吸引大量民眾搶購嚐鮮,對於周建文而言,這款軟糖是母親在童年時製作的零嘴,如今透過伴手禮的形式量產,讓更多人可以品嚐到傳統的好滋味。

西洋蔘甘草軟糖的成功,也讓許多原本對於跨界合作抱持觀望態度的業者,獲得信心,願意與博仁堂一起攜手創造全新中藥生活商品,對於博仁堂而言,這無疑是推動城鄉創生過程中最有成就感的事,因為巷弄的活化、街區的復興,終究需要凝聚眾人的向心力,共同推動才可能成功,博仁堂將持續在其中以百年傳承的智慧,扮演重要推手。

博仁堂食品有限公司
品牌:
博仁堂
電話:
06-2226473
地址:
臺南市中西區西門路二段300巷27號
交通資訊:

經國道1號於319-永康出口下交流道,朝臺南前進→走中正北路/縱貫公路/臺1線→直行中正南路→直行小北路→直行西門路四段→於宮後街處迴轉→向右轉進入西門路二段300巷→直行50公尺後抵達左手邊的目的地。