一個來自鯖魚故鄉的夢，凝聚地方共識，發展鯖魚品牌，創新鯖魚產品，體驗鯖魚美好，追尋大鯖魚重返的那天。

位於蘇澳港南側的南方澳，漁獲量豐富，是全臺三大漁港之一，其中鯖魚產量更居全臺之冠，而有「鯖魚故鄉」美名。每年在鯖魚盛產期地方上會辦理「南方澳鯖魚節」，豐富活動吸引大量遊客光臨，成為地方特色節慶之一。然而，在全球海洋資源日益匱乏的時代，南方澳的漁獲量正逐年減少，對於如何推動地方永續發展，成為地方業者與居民的共同課題。

大鯖魚夢工廠為南方澳第一間鯖魚觀光工廠，自民國109年成立以來，便透過六級化產業經營，串聯在地業者，打造南方澳鯖魚產業聚落，營造地方品牌，推動鯖魚產業轉型，尋找永續經營的答案。

地方串聯整合，凝聚共識、推動創新

大鯖魚夢工廠總經理張景堯為明堯冷凍食品第三代，為推動鯖魚產業轉型，在家族支持下，於明堯冷凍食品加工廠旁邊，成立大鯖魚夢工廠。廠內共有三層空間，寬敞明亮，以鯖魚的銀色為主色調，透過現代風格的藝文策展形式，介紹鯖魚產業專業知識，並銷售美味可口的鯖魚料理及各式海鮮水產伴手禮。

產業轉型與城鄉創生往往難以依靠單一企業力量實現，因此，透過經濟部中小企業處SBTR計畫，大鯖魚夢工廠聯合明堯冷凍食品與魚樂天地，三家企業共同齊力推動產業與地方發展。

明堯冷凍食品的前身為成立於民國51年的山萬海產加工廠，擁有超過一甲子的鹽漬鯖魚加工經驗，在本次計畫中發揮所長，負責開發各式鯖魚加工食品，例如鯖魚料理包、鯖魚精食品等；魚樂天地來自基隆，以協助各鄉鎮經營地方品牌，並輔導農漁村產業活化為使命，在本次計畫中，負責進行鯖魚主題商品與體驗服務創新，例如開發鯖魚IP系列產品開發、設計食魚體驗服務、規劃地方遊程等；身為主導企業的大鯖魚夢工廠，則肩負起整合與凝聚地方共識之工作，不只負責整合兩間聯合企業，也積極串聯地方單位共同推動計畫，例如宜蘭大學、宜蘭工策會與宜蘭觀光工廠發展協會等，發揮大鯖魚夢工廠之觀光工廠場域優勢，規劃豐富體驗與聯合行銷活動，帶動地方經濟發展。

然而，因為計畫執行期間正好遇上疫情爆發，導致原本排定的地方共識會議被迫轉為線上辦理，但即使相隔電子螢幕討論，也不減各家業者的熱情與創意，會議上各種商品與服務創新的想法源源不絕，常常想法A才誕生，很快又有想法A+、想法A++，創意就像有機體一樣，瘋狂生長蔓延。這是大鯖魚夢工廠在推動計畫前始料未及的，原本各家業者都在各自領域單打獨鬥，但經過SBTR計畫串聯，地方展開互動合作，也是這份相互團結的感覺，給了大鯖魚夢工廠繼續勇往直前的動力。

品牌調研、人才培育，打造地方品牌

經過討論，各家地方業者皆一致同意，要推動地方發展，彰顯地方價值，必須要先建立地方品牌。因此，在SBTR計畫協助之下，大鯖魚夢工廠完成地方品牌調查研究與在地製作人培訓工作。首先是地方品牌調查研究，大鯖魚夢工廠針對參訪觀光工廠的消費者進行展覽偏好調查，從中了解比起靜態的展示方式，消費者更偏愛互動式裝置，因此大鯖魚夢工廠著手展開場館體驗區的設計，希望能更有效傳達鯖魚產業與地方特色，協助塑造地方品牌；此外，大鯖魚夢工廠也針對地方業者進行專業能力需求調查，因為在地方品牌塑造之路上，每一名業者都是夥伴，為了促進地方共好，透過調查，大鯖魚夢工廠充分了解業者的專業能力需求，以規劃下一階段工作坊培訓課程，協助業者提升專業能力。

其次是在地製作人培訓，所謂「在地製作人」，指的是充分了解地方，足以擔任在地嚮導，為遊客深度導覽地方的人才。因為地方品牌的營造，需要集結眾人的努力，共同創造一個發揚地方價值、產業特色的環境，因此大鯖魚夢工廠透過課程培訓在地業者、青創業者與返鄉青年成為在地製作人，齊力經營地方品牌。

最後，為持續經營地方品牌，大鯖魚夢工廠持續開發鯖魚料理包、鯖魚IP系列產品等商品，並辦理行動展售會、豐收感恩季、鯖魚故鄉微旅行等一系列活動。被問及有這麼多的商品與活動，是否會對大鯖魚夢工廠的營運造成負擔？張景堯並不擔心，他提起一個關於大鯖魚的美夢，因為隨著全球環境變遷與人類過度捕撈的緣故，如今南方澳捕撈的鯖魚尺寸已經大不如前，因此，張景堯一直期待，透過地方的團結與努力，總有一天，讓大鯖魚再次回到這座美麗的漁村，烺烺銀光閃亮地方的未來，這正是這座大鯖魚夢工廠的存在意義，它將成為實現大鯖魚夢的夢想基地。

萬尚鯖有限公司
明堯冷凍食品股份有限公司
魚樂天地有限公司

品牌：

大鯖魚夢工廠

電話：

03-9904111

地址：

宜蘭縣蘇澳鎮大圳路118號

交通資訊：

走國道5號經蘇澳交流道直行海山西路/宜42鄉道→向左轉進入大圳路→直行200公尺後抵達左手邊的目的地。