樸實手作生態農莊，搭建小農釀造平臺，實踐百釀千農理想，共釀花東美好生活。

擁有純淨無污染環境的花蓮，不但全縣的有機耕作面積高居全國之冠，堪稱「有機農業首都」，農產品也十分多樣化，舉凡水稻、西瓜、檸檬、山苦瓜、火龍果等等，天然無毒又美味可口，深獲市場喜愛。然而許多小農局限於生產面積狹小、農村勞動力匱乏等因素，難以提高產量，穩定供給通路，導致難以長期經營，成為農業發展隱憂。

位於花蓮縣吉安鄉的無思農莊，為協助友善耕作的小農長期經營農業，搭建小農釀造平臺，透過收購小農產品、培育職人手釀師、合作釀造銷售等方式，以樸實天然的手釀技藝，實踐百釀千農理想，推動花蓮農業永續發展。

打造小農釀造平臺，推動地方合作共享

因為嚮往生態村生活方式，民國106年無思農莊創辦人李洺展與林思瑩在新北市石門區山谷中，過著自給自足的生活，過程中兩人用米醋製作肥料，意外被製作米醋的米麴香味所吸引，促使他們展開米麴發酵品的手釀工作，製作各種風味的甘酒釀、活鹽麴與活味噌等商品進行販售。

民國108年無思農莊移居花蓮後火車站成立新據點，與花東地區15個小農團隊展開合作，創造多款在地特色商品，不但打響無思農莊品牌，陸續與慈心、里仁等有機通路展開合作，建立穩定銷路管道，協助小農站穩經營腳步。為持續擴大與友善耕作的小農合作，在經濟部中小企業處SBTR計畫支持之下，無思農莊聯合小農文創企業社與小農文創有限公司，共同打造小農釀造平臺，推動地方合作共享機制。

小農文創企業社來自新北市，積極串聯地方小農，協助社區或部落發展網路行銷，以產品研發帶動偏鄉小農的經濟發展；小農文創有限公司來自淡水，以在地優質農產品開發特色伴手禮，如討酒吧TaoJiuBar系列水果酒，獲得經濟部OTOP臺灣產品設計獎、農村好物等伴手禮獎項，並上架誠品Expo、松山文創園區等知名文創通路。

在小農釀造平臺中，由小農文創企業社串聯地方小農，收購友善種植的農產品，交由無思農莊與小農文創有限公司進行農產品加工，製成甘酒釀、活味噌與水果酒等高附加價值商品，再上架實體通路、實體門市進行銷售推廣，打造六級化產業，協助解決每位小農遇到小量多樣、缺乏產品加工經濟規模、缺少品牌通路、行銷資源不足等問題，為地方建立合作共享模式，串聯產業共好共榮。

實踐百釀千農目標，共創花東美好生活

在二級產業部分，無思農莊積極推動百釀千農為目標，希望可以藉由二級產業提升，帶動小農釀造平臺中一、三級產業發展。而所謂「百釀千農」，指的是以1位手釀師與10位友善耕作小農合作計算，若有100位手釀師，可以支持1000位小農，成為花蓮農業的助力，對於土地長期來說，也可獲得善待且永續發展。因此，無思農莊建置800坪園區，並打造70坪專業釀造空間，開設手釀師培訓課程，包括為期一天半的手釀初階課程、為期三天的進階課程，還有超過半個月的職人課程，帶領不同程度的學員從認識發酵理論開始，走進釀造現場，學習釀造活鹽麴、活味噌、甘酒釀等產品。通過職人課程的學員，即可成為專業手釀師，共享無思農莊的手釀配方、食材、空間、設備、訂單、品牌等資源，扶持手釀師一步步站穩經營腳步。

無思農莊開設的手釀師培訓課程大受歡迎，其中許多學員是回鄉青年，或是嚮往花蓮生活的移居青年，這些青年往往沒有創業資源，但透過培訓課程，按部就班學會手釀技藝，並共享小農釀造平臺豐富資源，為青年創造安身立命的機會，帶動青年返鄉。

此外，為帶動更多小農共好發展，無思農莊也積極開發新商品，例如在本計畫中開發的山苦瓜活味噌、蕗蕎活味噌、陳梅活味噌，選用花蓮在地的山苦瓜、南安部落的蕗蕎與采菊園生態農場的陳梅進行釀製，其中蕗蕎活味噌與陳梅活味噌更是在雙豆味噌的基礎上，加入蔬果進行二次發酵，創造全新「嘗味噌」系列商品，其美味程度讓李洺展不禁推薦以蕗蕎活味噌搭配苦茶油拌飯，比滷肉飯還好吃！

目前，小農釀造平臺合作超過50位小農，廣布全臺各地，而實體通路部分，除了現有的誠品Expo、松山文創園區等通路之外，也新增無印良品通路，並規劃海外銷售工作，積極拓展通路，以提升小農釀造平臺經濟收益，持續帶動平臺發展，共創永續花東好生活。

小農文創有限公司
小農文創企業社
無思農莊

品牌：

無思農莊

電話：

0911-839395

地址：

花蓮縣吉安鄉城中四街25巷10號

交通資訊：

走國道5號經蘇澳交流道右轉進入馬賽路/宜42鄉道→走臺9線→向右轉進入中央路四段/新生橋→向左轉進入南華二街→向右轉進入吉興路三段/花25鄉道→向右轉進入城中四街→直行100公尺後抵達左手邊的目的地。