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山不枯，因為有純淨的土地，產出安心的臺灣茶；山不枯，因為有一群年輕人，把人帶進山裡，讓大家認識山的胸襟。
2013年，一群就讀臺大城鄉所的學生，各自擁有不同專業背景，卻因為一堂實習課愛上坪林，並以茶鄉與茶做為碩士論文的研究對象。後來，他們與青年製茶師一同栽進茶創業之路，成立「山不枯」品牌，在坪林承租茶園、自行管理、產茶，並與茶農契作，販售有機和無農藥檢出的茶葉。僅1年，山不枯便做出口碑，成為2016年金馬獎的指定貴賓禮品。
2018年，這群年輕人還想要做得更多，希望透過茶園農務體驗的食農教育活動，帶著城市中喜好品茗與山林環境的朋友，循著水源上溯，進入坪林，感受茶職人的生活，喝出每一口茶的箇中滋味。
土親茶親．都市人耕茶
你知道茶葉的生長期有多久嗎？茶葉該怎麼採摘？製茶的流程又是如何？再問深入一點，文山包種和烏龍茶有何差異？當喝茶逐漸萌芽成為新世代的文化品味時，對茶樹種植與製茶工藝的認知和態度也成為風氣。
「把都市人帶進茶園，深刻感受山腹的聲音與生態，才能體會山不枯要傳遞的理念。」山不枯在2018年共舉辦10場耕茶文化講座與13場里山生活習作。其中兩天一夜的製茶習作，成為深度製茶的招牌活動。
「我們非常驚喜，拔草體驗活動大受歡迎，光靠臉書分享，不到一晌時間就額滿了！」成員郭名揚很是得意地說。茶園除草是野趣習作的內容之一，除草聽似簡單，卻有其眉角。揮灑汗水，做中學，「親近土地的感覺很好，下次什麼時候要拔草？我們還要報名！」團隊的努力在活動尾聲得到熱情地回饋。
活動的另外一個重頭戲就是帶大家做出屬於自己的茶。為了讓茶樹能夠永續，光是無農藥、無化肥還不夠，從茶園生產管理、茶葉採摘方式，到後期的製作過程，都會影響茶的品質。「葉子是茶樹的營養器官，一直嫩採，對於某些不易照顧的品種來說，樹勢比較容易衰弱。」山不枯團隊找出幾近失傳的採摘以及製茶技術，讓茶湯具有花果香的風味。
「說再多，不如讓遊客親身體驗！」兩天一夜的活動，就像茶職人的生活一般，「遊客最後感動地說『我能感受到你們用心要傳遞的價值是什麼了！』於是我們知道，那對於參加者的意義是深刻的。」郭名揚笑著說道。
串聯在地業者．深度體驗更有力量
兩天一夜的製茶習作，除了親自採茶、製茶之外，「吃」是在地體驗、食農教育的重要環節，加上勞動後對於吃飯的殷切期待，所以每一餐的準備都不容馬虎。
「我們要讓來體驗的人吃到具有深度茶文化的餐點。」但郭名揚表示實際執行起來卻困難重重。深山裡要準備許多人份的精緻餐飲並不容易，若是外送則有湯湯水水的搖晃問題，且必須色香味俱全，團隊認為這得從旅遊設計重新思考進行調整。
「天無絕人之路，後來我們與同樣是青年返鄉的業者合作，他願意協助設計合適的料理，還幫每一道菜都取了很棒的名字！」對團隊來說，任何的考驗都伴隨著另一種收穫，像是在找餐飲業者時，同時發現坪林地區臥虎藏龍，很多返鄉青年甚至是藝術家住在山裡頭，反而激發夥伴們對未來的想像。
「坪林其實很美，有些地方像花東縱谷、有些地方像中橫，未來我們可以規劃更大型的節慶活動，像是地景藝術、在地人的秘境探訪等，透過更多面向的刺激，提升坪林地區的價值。」
茶產業走出去．異業結盟推廣坪林
茶只能泡來喝嗎？郭名揚拿出與其他品牌合作開發的新產品，給了一個不一樣的答案，開拓新的茶品味途徑。
「我們與相同理念且長期合作的甜點師共同研發，以山不枯的老手路包種，溶入白巧克力，獨特茶香、甜而不膩的驚豔風味，讓這款產品得到世界巧克力大賽(International Chocolate Awards，簡稱ICA)亞太區銀牌的佳績。」
而在成為金馬獎指定禮品的殊榮之後，山不枯繼續為坪林的茶挖掘出更多的可能，因為他們相信，會有更多人認識並且認同其理念，持續推動茶產業的友善環境耕作，以土地生態為原點，讓更多都市人來體驗，品味臺灣茶與自然的和諧之美。
有如此熱血的一群青年，山又怎麼會枯呢！
我的城鄉創生願景
城鄉創生的意義，在於「城」與「鄉」如何做連結，我們願意擔任平臺的角色，用新意與創意串聯起城市和鄉村，不管是找到失落的茶葉烘焙技術，或者藉由體驗活動讓大家用別開生面的方式認識茶產業、茶鄉與茶文化，更期待因為活動的舉辦，串聯起當地人，找出新的商業模式，讓坪林的美，展現在更多人眼前。
BR17港墘站(捷運文湖線)，轉乘「藍7、藍26」至「時報廣場」下車
BR19內湖站(捷運文湖線)，轉乘「630、紅29」至「時報廣場」下車
BL20後山埤站(捷運板南線)，轉乘「207」至「精技大樓」下車。
G19松山站(捷運松山新店線)或松山火車站(火車)，轉乘「204、民生幹線」至「行愛路」下車