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在地傳承一甲子的金桔加工廠，始終堅持「自己敢吃，才可以賣」的理念，歷經產業轉型，依舊重視「人」的關懷。
民雄金桔加工廠，佇立於民雄土地，2020年正值一甲子的歲月。
1960年，創辦人蔡海漂，秉持「自己敢吃，才可以賣」的理念，創立民雄金桔加工廠，從種植金桔到加工過程層層把關，堅持提供最好的產品給消費者。1975年，第二代蔡得益接手經營，在他經營的十幾年間，將金桔推廣為民雄特產。而第三代蔡錫安在休閒產業的崛起下，積極進行產業轉型與升級，於2010年轉型為「民雄金桔觀光工廠」，並成立「金桔產業文化館」，結合休閒、產業與人文，為金桔進行產品加值。2018年則為這片生養民雄金桔觀光工廠的土地，還有生活於這片土地的人，注入新活水，推動城鄉發展。
網紅帶路．民眾在家逛民雄
「很多來金桔觀光工廠的遊客都會問我們：民雄還有什麼好玩的？」提到民雄，大家都會想到鵝肉與鬼屋，其他則毫無所知，「其實民雄還有很多值得去的地方，但對於外地遊客來說，可能因為知名度不夠高，所以大家都毫無頭緒。」
一個簡單的問題，讓民雄金桔加工廠團隊開始思考，要怎樣讓外地遊客也可以認識民雄的特色景點，推動民雄的觀光。
他們想到時下年輕人間最流行的「網紅」，網紅拍攝各式各樣的影片，透過旅遊、美食、政治、運動、寵物等，每一部影片通常擁有大量點閱數，藉由影片，觀眾也能認識新事物。
於是，以民雄金桔觀光工廠為起點，團隊設計出3條旅遊路線，分別以美食、藝文、體驗為主題，邀請網紅前來民雄實際體驗，並透過影片分享，讓民眾在家就能逛民雄、認識民雄，建立日後親至民雄旅遊的意願。
「網紅們長期培養自己的收看客群，舉凡觀眾都是追隨者，這類信任基礎不是我們一般素人能夠創造的，所以找網紅拍攝影片可以更快速、更有效地推廣民雄。」民雄金桔表示。
旅遊路線中的美食主題，包括多家民雄在地業者，如民雄鵝肉一條街、民雄肉包、旺萊山鳳梨酥、琪琪優格等。藝文主題，則包括民雄特色景點，如有著「全臺最美星巴克」稱號的民雄星巴克、大士爺廟、民雄鬼屋、菁埔貓世界、鐵孩子裝置藝術等。而體驗主題部分，舉凡民雄金桔觀光工廠的「金桔果醬DIY」、卡普秀醫美觀光工廠的「面膜DIY」，以及三興村鳳梨田巡禮等。三興村是民雄金桔觀光工廠的所在地，村內土壤具有豐富鐵質而呈深紅色，非常適合鳳梨生長，村內農民皆以鳳梨為主要作物，是在地相當重要的特點。
藉由這3條旅遊路線，串聯起民雄的產業與地景，為民眾認識民雄提供最直接的途徑，也促進民雄業者的共榮共好。
扶植青年，設立青農文創市集
民雄近年有越來越多的返鄉青年投入農業，種植技術優異、農產品優質，這對民雄是件好事，然而，「青農最常碰到兩個問題：一是不懂銷售，收成後就將農產品交給大盤商，價格就隨之喊價；另一個問題則是農產品中的格外品，也就是賣相不好、大盤商不願意收購的農產品，多半會被丟掉，形成浪費。」民雄金桔表示。
為了協助青農解決上述問題，民雄金桔觀光工廠提供廠內空間給青農，設立「青農文創市集」。觀光工廠假日時，有很多北部的觀光客，請青農來市集擺攤，直接將農產品販售給遊客，一來不用被大盤商抽成，增加收入；另一方面，青農也可學習面對消費者，思考如何傳達產品優點。對消費者來說也有利處，他們可以當面接觸到種植農產品的農人，在消費及烹調上獲得更安心的選擇，同時吸收農業知識。
面對格外品浪費的問題，民雄金桔觀光工廠以較低廉的價格向青農收購，並和青農協力開發在地農特產品，為這些格外品尋找銷路，達成循環經濟。目前已開發出番茄果乾、鳳梨果乾、糖漬番茄、金龍果醬等，於金桔觀光工廠上架販售。
2010年將金桔加工廠轉型為觀光工廠時，團隊將重點放在「人」的身上，因為金桔的推廣，最重要的便是和人有所互動，因此採取開放態度讓遊客走入工廠，讓民眾體驗金桔果醬的製作。為了城鄉創生，民雄金桔團隊延續與人互動的堅持，但這次他們讓遊客走出工廠，帶領遊客認識民雄。
這些努力，都是希望可以顛覆民眾對於觀光工廠和民雄的刻板印象：「臺灣大部分的觀光工廠，其實都是觀光賣場，主要就是賣產品，這會讓民眾不想來到觀光工廠。同樣地，民眾都覺得民雄只有鬼屋，而不願進入民雄。但其實民雄很有趣、很好玩，觀光工廠也可以學到很多知識，這些都是我們想要傳達給民眾的。」
從遊客的一個小問題發展至今，民雄金桔希望未來可以越做越完善、越做越有趣，吸引更多人進入民雄。
「現在還只是起點。」蔡錫安昂首闊步、勾起一抹微笑。
我的城鄉創生願景
希望未來可以找到更多有志一同的民雄在地業者一起加入我們，讓效益擴大。因應現今的網路傳播潮流，未來也會邀集YouTuber協助宣傳，讓更多人知道民雄的旅遊趣點，引領人潮進入民雄，並帶領遊客深入感受：民雄除了鵝肉和鬼屋，還有很多值得挖掘的地方。
自行開車 國道1號於民雄交流道下→新民路直走到正大路左轉→106縣道往中正大學方向→過中正大學校門口300公尺，即抵達。 國道3號於梅山交流道下→162縣道→大民北路→106縣道往中正大學方向→過中正大學校門口300公尺，即抵達。
大眾運輸 「嘉義火車站」下車，並於火車站前，搭乘縣公車往中正大學方向。 「民雄火車站」下車，出民雄市區至老人會館前，搭乘縣公車往中正、南華方向。