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隱身偏鄉的休憩天地,懷抱著農村的大自然,推廣最天然的美味。 卡多利亞用共好的胸襟裝填,城鄉特產為配菜,佐以多元的環境體驗,推出在地的道道好物。
「卡多利亞不只是做便當、膳食,我們想要把更好的食品介紹給大家。」卡多利亞食品股份有限公司的執行長吳翊榛說。立足後壁已近30年的卡多利亞,擁有大型團膳供膳與即時餐盒生產的多年經驗,為推廣食品安全及營養教育理念,更打造臺灣第一間團膳便當觀光工廠「卡多利亞良食故事館」;結合後壁、東山、白河等周遭地區的在地農特產,推廣天然、無添加物的健康料理,打造多元體驗平臺,讓民眾用味蕾直接感受食物最自然的原味。
資源共享.展現在地農產特色
「其實是因為家裡長輩生病,促使我們對於餐飲部分的重視,特別是自己又經營膳食,就會更想要提倡健康飲食的概念。」吳翊榛帶著身為卡多利亞第二代經營者的使命,規劃著故事館的每個細節。她深知,食農文化往外拓展是勢在必行的事情。經由良食故事館的平臺空間,能讓大家直接享用天然的食物,看見食物的原形、品嘗食物的原味,認識未添加其他化學物質的食物原貌,藉此推廣在地農產。
卡多利亞良食故事館在推廣初期,曾有學校洽談關於校外教學參訪的合作,團隊便抓緊機會,建立營養師的導覽機制,並設計趣味體驗的空間,讓師生透過輕鬆愉快的方式,為日常健康飲食提供更深入的知識。吳翊榛表示,身為後壁在地人,認識不少返鄉的農產第二代,但在地長久缺乏可供展示與銷售的平臺。如此起心動念之下,便著手規劃出「良食共和國價值共創平臺」,期望結合更多產業,共同進駐故事館中,展示城鄉豐富的資源,成為在地共享空間。
卡多利亞以本行專業,提供進駐廠商技術知識與平臺銷售的協助,並不吝分享產品研發的經驗,偕同東成製麵合作研發出蔬菜波浪麵、蕎麥意麵等。卡多利亞也致力於設計多元課程提供合作團隊進修,舉凡理論與操作層面、包裝設計,更有廣受歡迎的網路經營課程等,皆得到進駐廠商熱烈迴響。
吳翊榛自與農友、企業團隊溝通的過程中得知,多數業者最為重視網路行銷領域的知識。在早期的網路經營模式下,由於各家業者的商品與品牌分散,單打獨鬥的模式始終不敵知名品牌。卡多利亞設想,也許在平臺的營運上,可以結合周邊廠商共創群體銷售模式。於是透過網路平臺購物車,上架多元商品,供消費者點選採購。如消費者想吃A廠商的特色麵條、B廠商的在地醬油、蔬菜,也同時想購買故事館的文創、公仔周邊商品,皆可便利地放入購物車結帳,並且享有滿額免運費的優惠。對於合作廠商而言,此平臺設計手法相當成功,且透過卡多利亞的網路行銷策略,也同時提高合作廠商的品牌曝光率。
運用環境優勢.共創產業生態系
卡多利亞推廣「健康煮、簡單吃」的理念,並透過城鄉共好,將團膳的層次提升到新的領域。藉由舉辦多元活動,如窯燒、音樂會、露營、野餐、市集等等,結合東成製麵、永興白曝蔭油、阿嬤家的彩虹等進駐廠商,除了提倡最原始的飲食方式,也讓遊客從認識後壁、東山、白河等周遭城鄉的特產,進而對於飲食有新的體悟。卡多利亞也在良食故事館內設置廚餘機,致力研發、經營有機堆肥,如此一來,食物又能夠進入農夫的田裡,再次滋養這片土地,成為友善農作的環保再生循環模式。
吳翊榛分享,城鄉創生的經營過程,需要長時間的配合,特別是農業,要能釐清、比較前後的差異,需透過多次與團隊溝通、改善操作模式,這些皆難以在短時間內理出結論、予以定調。身為城鄉創生的推廣者,卡多利亞深刻瞭解,此項需求是不可或缺的未來營運概念,透過相互碰撞的火花,才能夠發展出創新模式來加值經營健康飲食。吳翊榛確信這些效應都將完整保留於後壁,即使當下尚未看出經濟效益,未來一定會發酵出不同層次上的突破與進步;至少在團隊經營上,良食共和國的理念與精神,將持續在後壁發光。
我的城鄉創生願景
我們希望能夠藉由良食共創平臺推廣「健康煮、簡單吃」的飲食概念以及美味、安全的食品,並透過平臺能量以大帶小,協助在地店家共同成長,彼此都收穫良多。無論是觀光或是健康飲食,都希望可以融入更多地方文化的特色,將後壁與周遭城鄉的特色和質樸的食物,完美呈現給遊客。
開車:國道1號下嘉義系統交流道→接臺82線下水上交流道→走163縣道於臺1線三鎮路右轉→行駛7.5公里後抵達目的地。
大眾運輸:後壁火車站下車→搭乘黃9號公車抵達良食故事館。